Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Gazeteler Puan Durumu
WhatsApp
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir

‘Gastronomi Enstitüsü Çalıştayı’ düzenlendi

Yükseköğretim Heyeti (YÖK) tarafından Ankara’da düzenlenen ’Gastronomi Enstitüsü Çalıştayı’nda; eğitim, diplomasi, sanat ve tasarım, turizm, işletmecilik, sıfır atık, sürdürülebilirlik, coğrafik işaret, yemek kültürü ve kültür siyasetleri ele alındı.

Yükseköğretim Heyeti (YÖK) tarafından

Gastronomi Enstitüsü kurulması hedefiyle Cumhurbaşkanlığı Millet Kütüphanesi’nde ’Gastronomi Enstitüsü Çalıştayı’ düzenlendi. Çalıştaya, YÖK üyesi Prof. Dr. Arif Alım, Cumhurbaşkanı Başdanışmanı Hümeyra Şahin Oktay, Cumhurbaşkanı Danışmanı Sümeyra Merve Kılınç, akademisyenler, araştırmacılar, işletmeciler, kamu kurumu temsilcileri ve şefler katıldı. Çalıştay, gastronominin bağlantılandığı eğitim, diplomasi, sanat ve tasarım, turizm, işletmecilik, sıfır atık, sürdürülebilirlik, coğrafik işaret, yemek kültürü ve kültür siyasetleri üzere bahislerden oluşan sorular çerçevesinde gerçekleştirildi.

GASTRONOMİ ELÇİLERİ YETİŞTİRİLECEK
Gastronomi Enstitüsü’nün temel işlevleri; gastronomi odaklı nitelikli lisansüstü eğitim vererek gastronomi elçileri yetiştirmek, yurt dışı temsilciklerinde Türk mutfağının ve gastronomik ögelerin tanıtımı için planlamalar yapmak, gastronomi turizmine dair ögeleri güçlendirmek, Türk mutfağını geleneklerinden koparmadan geleceğe taşıyacak araştırma-geliştirme faaliyetlerine dayanak olmak ve Türk mutfağını yaratıcı formlarda tasarlamak olarak belirlendi. Bu kapsamda gerçekleştirilen çalıştayın, ön çalışma olduğu ve enstitünün ilerleyen tarihte açılacağı belirtildi.

’GASTRONOMİ, YÜKSELEN BİR DEĞER’
Prof. Dr. Arif Alım, klasik manasıyla âlâ yemek hazırlamak ve yemek sanatı olan gastronomiyi tek boyutlu biçimde ele almanın mümkün olmadığını belirterek, “Gastronomi; kültürel bir bedel, değerli bir irtibat ve diplomasi enstrümanı, istihdam aracı, kimlik inşasında değerli bir öge ve turizm destinasyonlarının fonksiyonel bir modülü olarak bedellendirilmektedir. Gastronomi; toplumsal, kültürel, ekonomik ve politik süreçlerin bir kesimi olarak karşımıza çıkmaktadır. Tüm dünyada olduğu üzere Türkiye’de de yükselen bir pahadır. Yaklaşık 15 yıl evvel yalnızca 6 gastronomi ve mutfak sanatları kısmı varken; bu kısımlara yönelik ilgi süratle artığından bugün etkin kısım sayısı, 133’e çıkmış durumdadır” diye konuştu.