Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Gazeteler Puan Durumu
WhatsApp
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir

Yemek fiyatları yüzde 30 artabilir

Enflasyonun tesiriyle birlikte, endüstriyel yemek dalında fiyatlarda artacağını belirten BUYSAD Lideri Coşkun Dönmez, daldaki enflasyonist ortamın tesiriyle hazır yemek fiyatlarının 3 aylık dönemlerle güncellendiğini ve yeni yıla yüzde 30’a yakın bir artırımla başlanacağını söyledi.

Enflasyonun tesiriyle birlikte, endüstriyel

Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Lideri Coşkun Dönmez, yazılı olarak yaptığı açıklamada, 2024 yılının birinci 3 ayında, hijyen ve sanitasyon standartlarına uygun üretilen, yenilebilir ve kesim işletmeleri açısından sürdürülebilir 4 kap yemek fiyatının en az 80-90 lira olacağını söyledi. Bu menüye ekmek, yoğurt, salat barın dâhil olmadığını, bu fiyatın altında satılan yemeklerin emniyetli olmayacağını vurgulayan Lider Dönmez, endüstriyel yemek kesimin kar marjının düşük olduğunu ve bu nedenle fiyatların 3 ayda bir eridiğini de tabir etti.

Coşkun Dönmez, endüstriyel yemek kesiminin enflasyonist ortama ayak uydurabilmek için fiyatlarını 3’er aylık dönemler ile güncellenmek zorunda kaldığını belirtti. 2024 yılında beklenen taban fiyat artışının maliyetlerine yüzde 15 civarında tesir edeceğini söz eden Dönmez, kesimlerinde işçiliğin masraflarının yüzde 30’unu oluşturduğunu belirterek, son üç aydaki yüzde 12’lik enflasyon farkının da eklenmesiyle yemek fiyatlarının çarçabuk hesaplanabileceğini söz etti.
Başkan Dönmez, kimi temel besin eserlerindeki fiyat artışlarının çok güzel incelenmesi gerektiğini belirterek, yeni dönem eserler çıkana kadar depolarda bekleyen besinlerde maliyetler değişmediği halde fiyatlarının daima artmasına bir türlü anlayamadıklarını söyledi.

Yemek kesiminde kayıt dışı iktisadın bölümü olumsuz etkilediğine de dikkat çeken Coşkun Dönmez, bilhassa “gece döneri”, “gece pilavı” üzere farklı isimlerle ortaya çıkan eserlerde kâfi kontrolün olmadığını belirtip, bakanlık ve mahallî idarelerin kontrollerini sıklaştırılması gerektiğini vurguladı. Coşkun Dönmez, Bursa’da kentin doğu ve batısında olmak üzere iki besin sanayi bölgesine gereksinim duyulduğunu da söz etti. Bu bölgelerin oluşturulmasıyla dalın atıklarının daha tesirli bir formda yönetilebileceğini kaydeden Dönmez, tıpkı vakitte bu bölgelerde kurulacak besin denetim laboratuvarları ile kesimin daima kontrol altında tutulmasının mümkün olacağına vurgu yaptı.